אי סבילות ללקטוז

אי סבילות ללקטוז

לקטוז הוא דו סוכר הנמצא בחלב ומוצריו חסר באנזים לקטוז שמפרק את הלקטוז במעי גורם לאי סבילות ללקטוז הגבלה בלקטוז גורמת לירידה בצריכת חלב ומוצריו ובהתאם לסבילות האינדיוידואלית ולכן יכול להיווצר חסר בסידן ובריבופלוין (ויטמין B2).
שימוש בתכשירי האנזים לקטז מאפשר אכילת חלב ומוצריו אם לא משתמשים בתכשירים יש לדאוג לתוספות תזונתיות.

הנחיות להזנה דלת לקטוז:
1.
על מנת לברר את הסבילות הספציפית של החולה יש להוסיף לקטוז בכמויות מדודות קטנות לתפריט ללא לקטוז.
רוב האנשים מסוגלים לסבול כמות של 5-8 גרם לקטוז בבת אחת כ- 3/4 – 1/2 כוס חלב. (160-100 מ"ל)
2. ניתן לצרוך כמויות קטנות של לקטוז בצורה מפוזרת במשך היום.
3. עדיף לאכול לקטוז עם מזונות אחרים ולא לבד.
4. יוגורט עדיף על חלב בגלל פרוק חלקי של הלקטוז ע"י חיידקי יוגורט.
5. ישנו בשוק חלב דל לקטוז בו פורק רוב הלקטוז ( 0.92 גרם לקטוז ל- 100 גרם חלב).

תכשירי אנזים לקטז נוזליים:
Lactaid
Lactrase
Diaryease
אותם מוסיפים לחלב 24 שעות לפני השתיה
טבליות: 3500 lactase
Lactasine
1-3 טבליות לפני ארוחה חלבית, לפי כמות הלקטוז והסבילות האישית.

מזון ללא לקטוז:
ירקות, פירות, בשרים, דגניים, שמנים,ביצים וכל המוצרים שאינם מכילים חלב ומוצריו.

תכולת לקטוז במוצרי חלב שונים:.

עד 2 גרם לקטוז במנה

5-8 גרם לקטוז במנה

1 כוס חלב דל לקטוז (0.9 ב- 100 גרם)

חלב 3% - 1/2 כוס

גבינות צהובות ( 0.5-0.4 ב- 100 גרם)

חלב עמיד 3% - 1/2 כוס

חמאה, מרגרינה חלבית

חלב דל שומן - 1/2 כוס

גבינת קוטג' (1.5 ב- - 100 גרם)

שוקו - 1/2 כוס

גבינות מלוחות כ- ברינזה וחמד (עד 2 גרם ב- 100 גרם)

שמנת מתוקה - 1 כוס

גבינות שמנת נפולאון – 100 גרם

שמנת חמוצה - 1 גביע

 

לבן - 1 גביע

 

שלי - 1 גביע

 

יוגורט - 1/ כוס

 

גבינות לבנות רכות -200 גרם

 

גלידה - 1/2 כוס