מחלת וילסון היא מחלה תורשתית שמאופיינת בהצטברות נחושת ברקמות בגוף, בעיקר בכבד.
בעת גילוי מחלת וילסון רמות הנחושת בגוף גבוהות מאוד, מה שמחייב טיפול תרופתי וכן הקפדה על דיאטה דלת נחושת
מזונות אסורים (מעל 0.2 נחושת למנה)
|
בשר ותחליפי בשר, עוף , דגים, מאכלי ים |
כבש, חזיר, ברווז, אווז, תמנון, סלמון, כל האיברים הפנימיים כולל כבד, לב , כליות, מוח, כל פירות הים(צדפות ,לובסטרים), ג'לטין מן החי, תחליפי בשר מסויה(כמו טבעול), טופו, עצמות, דגים מעושנים ומיובשים |
|
שמנים ושומנים |
אבוקדו, אגוזים, שקדים , זרעים |
|
חלב |
חלב סויה |
|
דגניים |
קטניות יבשות למינהן (שעועית, פולי סויה, אפונה יבשה, עדשים, פול, חומוס) דוחן, גריסים, נבט חיטה, לחם ודגני בוקר עם תוספת סובין, קמח סויה, בטטות טריות |
|
ירקות |
פטריות, מיץ ירקות |
|
פירות |
נקטרינות, פירות יבשים (צימוקים,תמרים,שזיפים) |
|
קינוחים |
קינוחים המכילים מזונות מרשימה זו |
|
סוכר וממתקים |
שוקולד, קקאו |
|
שונות |
שמרי בירה, גלולות ויטמינים שמכילות נחושת |
|
משקאות |
*מים מינרליים, אלכוהול, משקאות על בסיס סויה, פורמולות מועשרות בנחושת
Instant breakfast beverages |
*למעט מים מינרלים טבעיים של מי עדן
מזונות מותרים בכמות מוגבלת (עד 6 מנות ביום מכל הקבוצה) 0.1-0.2 מ"ג נחושת למנה)
|
בשר |
כל הדגים האחרים (80 גר') בשר הודו אדום (80 גרם), ביצה 1 ליום |
|
שמנים ושומנים |
זיתים (2 בינוניים), קצפת (1/2 כוס), חמאת בוטנים (2 כפות) |
|
דגנים |
לחם מחיטה מלאה (1 פרוסה), תפו"א בכל צורה (1/2 כוס או 1 קטן ), 3/4 כוס דלעת, אפונה ירוקה (1/2 כוס), קוואקר אינסטנט (1/2 כוס), 1 כוס מרק מיובש או משומר, דגני בוקר המכילים 0.2_0.1 מ"ג נחושת/מנה (לפי התוית!), קרקרים מחיטה מלאה (4) , פטרוזיליה 2/3 כוס |
|
ירקות |
סלק (1/2 כוס), תרד (1/2 כוס מבושל, 1 כוס טרי), מיץ עגבניות ומוצרי עגבניות אחרים (1/2 כוס), ברוקולי (1/2 כוס), אספרגוס (1/2 כוס), נבטי שעועית (1 כוס) |
|
פירות |
מנגו (1/2 כוס), אגסים (1 בינוני), אננס (1/2 כוס), פפאיה (1/4 בינונית) |
|
סוכר וממתקים |
ליקוריץ (30 גר') |
|
שונות |
קטשופ (2 כפיות), מרקים מיו שים או מרקים מפחית (1 כוס), במב (25 גר'). |
|
משקאות |
1 כוס משקה דגנים, משקאות מוגזים (1 פחית = 330 מ"ל) |
מזונות מותרים פחות מ- 0.1 מג' נחושת למנה
|
בשר ותחליפי בשר, עוף , דגים, מאכלי ים |
בשר בקר, בשר הודו רזה , בשר עוף, בשרים קרים ונקניקים וכל מה שלא מופיע ברשימות קודמות ושאינו מבשרים אסורים |
|
שמנים ושומנים |
חמאה, מרגרינה, מיונית, שמנת צמחית, שמנים, שמנת חמוצה, רטבי סלט (ממרכיבים מותרים) כל מה שלא מופיע ברשימות הקודמות |
|
חלב |
מוצרי החלב ( חוץ משוקו שנמצא ברשימת המזונות האסורים) כולל חלב ניגר, גבינות, מעדני חלב וכו |
|
דגנים |
לחם לבן, פסטה מקמח לבן, בטטה משומרת אורז, שיבולת שועל, דגני בוקר מהכילים פחות מ – 0.1מ"ג נחושת למנה (בדקו את האריזה), כל מה שלא מופיע ברשימות הקודמות |
|
ירקות |
כל האחרים, כולל עגבניות טריות |
|
פירות |
כל האחרים |
|
קינוחים |
כל האחרים |
|
ממתקים |
כל השאר, כולל ריבות, ג'לי, תמציות טעם |
|
שונות |
מרקים תוצרת בית, שבושלו ממרכיבים מותרים |
|
משקאות |
כל היתר כולל משקאות בטעמי פירות ולימונדה |
דיאטה דלת נחושת מכילה 1-1.5 מ"ג נחושת ליום. יש להימנע ממזונות ברשימת האסורים, להגדיל מזונות מקבוצת "המותרים במידה מוגבלת" ל- 6 מנות ליום.
