ד"ר ענבר קסטן הינה חוקרת בתחום המיקרוביום. ד"ר קסטן הינה חוקרת מיקרוביום המשלבת מחקר אקדמי וקליני.
כיום משמשת כמנהלת המעבדה וביואינפורמטיקאית במרכז המיקרוביום של רמב"ם.
בעלת דוקטורט בביוטכנולוגיה והנדסת מזון מהטכניון, חיפה (2022). במהלך הדוקטורט התמחתה בתסיסה מיקרוביאלית.
