המעבדה לחקר המנגנון העצבי של הרדמה

ד"ר רז למד רפואה באוניברסיטה העברית בירושלים, ובמקביל השלים גם לימודי דוקטורט במדעי המוח.

הוא סיים את שני התארים בשנת 2001. לאחר סיום סטא'ז במרכז הרפואי סוראסקי בתל אביב, השלים בהצלחה התמחות בהרדמה בבית החולים בילינסון. במהלך ההתמחות זכה בתואר מתמחה מצטיין, עבר את מבחני שלב א' של ההתמחות בהצטיינות ושרת כמתמחה ראשי. לאחר סיום ההתמחות המשיך לעבוד בבית החולים בילינסון כמומחה בהרדמה, היה אחראי על תכנית ההתמחות ועסק בהוראת מתמחים וסטודנטים לרפואה. בשנת 2011 יצא ד"ר רז לשבתון מחקרי באוניברסיטת וויסקונסין בארה"ב, ונשאר שם כחלק מהצוות של הרדמה לניתוחי מוח (נוירואנסטזיה) כאשר הוא מחלק את זמנו בין עבודה קלינית וחקר המוח.

בשנת 2016 חזר ד"ר רז לישראל, והחל לעבוד במחלקת הרדמה של בי"ח רמב"ם כאשר הוא ממשיך לחלק את זמנו בין עבודה קלינית בחדר ניתוח להקמת מעבדת מחקר שתבדוק את השפעתן של תרופות הרדמה על המוח - ​המעבדה לחקר המנגנון העצבי של ההרדמה​​.

ד"ר רז משמש כמרצה בכיר בפקולטה לרפואה של הטכניון.