כתבות

לאכול ולא לשבוע

תאריך פרסום: 01/05/2011 | מאת:רמב"ם

רגע לרמב"ם
התובנות הבריאותיות של הרמב"ם בראי הידע העכשווי

לאכול ולא לשבועלאכול ולא לשבוע

מה אמר הרמב"ם
"לעולם לא יאכל אדם אלא כשהוא רעב [...] לא יאכל אדם עד שתתמלא כרסו, אלא יפחות כמו רביע משובעתו". ולפי גרסה אחרת: "לעולם לא ימלא האדם כרסו, אלא יפסיק כשמילא שלושת רבעי רעבונו" (משנה תורה, ספר המדע, הלכות דעות, פרק ד, הלכות ב,ג)

ובתרגום פשוט:
הרמב"ם ממליץ לא להפריז באכילה, אלא להרגיש את תחושות הרעב והשובע הטבעיות ולנהוג לפיהן.

מה אומרים מומחי הרפואה כיום?
לא בכדי קיימות תחושות הרעב והשובע, ובכל זאת כמה מאיתנו נוהגים לפיהן? מתי לאחרונה דילגתם על סעודה פשוט כי לא חשתם רעב? מתי הפסקתם את ארוחתכם והודעתם, שדי, אתם שבעים ולא מעניין אתכם שנשארו עוד כמה שניצלים בצלחת?

כיום ברור שהשילוב הקטלני של פעילות גופנית מועטה ואכילה מופרזת ולא מבוקרת מביא רבים בעולם המערבי לעודף משקל ניכר. העלייה המדאיגה ביותר בהיקף הבעיה היא דווקא בקרב ילדים ומתבגרים. על פי ארגון הבריאות העולמי, עד שנת 2015 יסבלו 2.5 מיליארד בני אדם מהשמנה וכ־700 מיליון מהשמנת יתר קיצונית. במחצית ממדינות ה־OECD יותר ממחצית האוכלוסייה כבר סובלת כיום מעודף משקל.

פרט לתופעות הלוואי המוכרות והמיידיות של אכילה חטופה ומהירה (מלאות בבטן, לחץ על הסרעפת, צרבת וקשיי עיכול), אכילת יתר גורמת לאורך זמן להשמנת יתר, וזו מביאה לתחלואה ניכרת, כולל טרשת עורקים ומחלות לב.
בדור האחרון הובהרו המנגנונים הפיזיולוגיים המסובכים של הרעב והשובע. טיפולים מגוונים, תרופות, מכשירים ואף ניתוחים מנסים לטפל בהשמנת יתר בכמה מנגנונים, ובין היתר לרתום את תחושת השובע (Satiety) להשגת הרזיה מבוקרת.

טיפים שיעזרו לכם לתכנת את מנגנון הרעב והשובע מחדש
1. אכלו ארוחות מסודרות ובשעות קבועות.
גופנו זקוק להזנה בפרקי זמן קצובים, ורק הקפדה על סדר יום קבוע תמנע התנפלות לא מבוקרת על אוכל.

2. אכלו באיטיות ולעסו את המזון. הקדישו את הזמן הנחוץ כדי לחוש בשובע המתפתח בהדרגה.

3. אכלו בישיבה ולא בעמידה או בהליכה. אכילה חטופה, בייחוד בדוכני מזון מהיר, כרוכה תמיד בהפרזה, וגם סוג המזון לרוב עתיר קלוריות ולא בריא.

4. אכלו ארוחות מרובות אך לא גדולות ולא גדושות בקלוריות. רק כך תוכלו לחדד מחדש את תחושת הרעב ולהגיב לה.

5. הקפידו לאכול ארוחת בוקר. מחקרים רבים הוכיחו שזו הארוחה החיונית ביותר, בעיקר לילדים הלומדים בבתי ספר.

6. אכלו לפחות ארוחה אחת ביממה עם כל בני המשפחה. פרט ל"זמן איכות" חיובי, תזכו לארוחה מושקעת ובישיבה סביב השולחן.

7. חנכו את ילדיכם להישמע לתחושותיהם. אל תלחצו עליהם לסיים את כל האוכל מהצלחת.

8. הפכו כל ארוחה לחוויה. תנו לכל החושים ליהנות. המזון צריך להיות אסתטי ומגוון ואז תתרגלו לעובדה שהאיכות קובעת ולא הכמות.

ייעוץ רפואי: ד"ר יצחק שוורץ, רופא בכיר במכון לקרדיולוגיה ילדים ומומי לב מולדים במבוגר בקריה הרפואית רמב"ם.